Archives

Julgodis 2013

Våra nära och kära fick i år igen en liten ask med julgodis som gåva. Alla recept var nya för mig och totalt gjorde jag åtta sorters godis.

Sju sorters julgodis

Åtta sorters julgodis

Här är recepten som jag hittat här.

Tomteknäck

  • 3 dl strösocker
  • 100 g smör
  • 1 dl vispgräde
  • 1 paket saffran
  • 1 krm salt
  • 75 g hackad mandel
  • 50 g apelsinskal, syltat, hackat

Lägg alla ingredienser utom mandel och apelsin i en tjockbottnad gryta. Låt bubbelkoka cirka 20 minuter. Gör sedan kulprov. Tillsätt mandel och apelsin. Fyll formarna och ställ kallt.

Min kommentar: dessa blev inte riktigt de bästa i min smak, saffranet smakade för starkt och jag tror jag lade mandeln och apelsinen i för snabbt eftersom knäcken fick en lite bitter/bränd eftersmak. Knäcken kokar ju väldigt het så borde ha haft mer tålamod innan jag skedade upp knäcken i pralinformarna.

Frasgodis

  • 100 g smör
  • 200 g mörk eller ljus blockchoklad
  • 5 dl cornflakes
  • rivet skal av en apelsin

Smält smöret i en kastrull på medelvärme. Bryt chokladen i små bitar och lägg dem i smöret. Rör ordentligt tills chokladen smält. Tillsätt cornflakes och rivet apelsinskal. Skeda upp godisar i muffinsformar. Ställ i kylen någon timme. Lägg frasgodiset i en burk och förvara den i kylskåp.

Min kommentar: detta godis blev väldigt lyckat och gott. Snabbt och enkelt att göra också.

Ljus tryffel rullad i pepparkakskrydda

  • 250 g mjölkchoklad
  • 1 dl vispgrädde
  • 1 msk smör
  • 2 tsk pepparkakskryddor
  • 2 msk florsocker

Dela chokladen i mindre bitar. Koka upp grädde och smör. Häll den heta gräddblandningen över chokladen och låt den smälta under omrörning. Låt svalna i kyl i ca 3 timmar.
Rulla chokladsmeten till tryfflar. Blanda pepparkakskryddor och florsocker. Rulla tryfflarna i florsocker och pepparkakskryddor. Ställ svalt för att stelna.
Förvara gärna tryfflarna i kylskåp, de håller sig i minst en vecka!

Min kommentar: dessa tryffel blev riktigt goda, även snabba att tillreda.

Mörk chokladkola med julnötter

  • 3 dl vispgrädde
  • 50 g smör
  • 3 dl strösocker
  • 1½ dl mörk sirap
  • ½ dl kakao
  • 1½ msk vaniljsocker
  • 1 dl skalade blandade nötter t ex hasselnötter och valnötter

Blanda alla ingredienser, utom nötterna, i en tjockbottnad kastrull och låt koka ca 20- 35 minuter under omrörning. Låt koka till 125° eller gör kulprovet. Droppa lite kolasmet i ett glas med kallt vatten. Om smet-en går att forma till en seg kola så är den klar. Hacka nötterna grovt och blanda ner i kolasmeten. Häll ut smeten i en liten form, ca 15×20 cm, klädd med bakplåtspapper. Låt stelna en kort stund och skär kolan i bitar. Rulla i florsocker för att förhindra kolabitarna att klibba ihop.

Min kommentar: detta kolarecept är väldigt bra, de smakade jättegott. Tillredningen är väldigt tidskrävande och kräver lite tålamod då man måste följa med kolan så att den inte kokar för het eller för länge. Efter att kolan var skuren i små bitar visade det sig att de klibbade ihop superlätt, vilket gjorde det svårt att förvara bitarna. Enligt receptet kunde man slå in bitarna i smörpapper, men det är väldigt petigt och tidskrävande så jag löste problemet med att rulla alla bitar i florsocker. Då fick de en klibbfri yta men tyvärr försämrade det utseende på dem en hel del.

Lakritskola

  • 1 dl, rågad turkisk peppar
  • 2 dl vispgrädde
  • 2 dl socker
  • 2 dl mörk sirap

Stöt karamellerna i en mortel. Blanda alla ingredienser i en tjockbottnad kastrull. Låt koka sakta i ca 40 min eller tills termometern visar 125°. Eller gör ett kulprov. Häll upp i en välsmord smörpappersklädd form. Låt kolan stelna något och skär till lagom stora bitar. Rulla in kolorna i smorda smörpapper och tvinna ändarna till paket.

Min kommentar: jag hade inte tid för att rulla in kolabitarna i enskilda paket, så jag löste klibbproblematiken på samma sätt som för chokladkolan – rullade bitarna i florsocker. Jag tror att jag kokade kolan lite för länge med dessa, då de blev lite för hårda (hoppas ingen tappade plomber med dessa!). Smaken var väldigt god om man gillar salmiak, mamma sa att de smakade som Hopeatoffee :) Tidskrävande recept dock då kolan skall koka rätt länge och man måste vara noga med att vakta kastrullen.

Fudge med rostad kokos

  • 1 dl vispgrädde
  • 3 dl strösocker
  • 100 g smör
  • 1 msk honung
  • 75 g vit choklad, riven
  • ½ tsk vaniljsocker
  • 1 dl riven kokos

Blanda grädde, socker, smör och honung i en tjockbottnad kastrull. Koka under omrörning till en tjock glansig smet. Låt koka till 125° eller gör ett kulprov. Låt kolan svalna något och rör i riven choklad och vaniljsocker. Häll upp massan i en liten pappersklädd smord form (ca 12×12 cm). Rosta kokosflingorna i en torr stekpanna tills de fått fin gyllne färg. Låt svalna och strö över fudgen. Ställ i kylen. Skär med en vass kniv till fyrkantiga bitar när den svalnat.

Min kommentar: dessa blir även väldigt goda ifall man inte kommer ihåg att blanda i vitchokladen! ;) Jag hällde smeten i en silikonform med granmotiv, hade bara oljat formen lätt före och fudgebitarna lossnade jättefint. Tidskrävande då man måste stå och vakta och röra om i kastrullen, men fudgen var min favorit bland dessa åtta godis.

Ischoklad med julnötter och russin

  • choklad
  • smör
  • vispgrädde
  • julnötter
  • russin
  • tranbär

Här kan jag tyvärr inte erbjuda mängder eftersom detta var ett recept som jag höftade till sist då jag ännu hade lite ingredienser över. Jag kokade lite vispgrädde och smalt i smöret och chokladen. Sedan blandade jag i julnötter, russin och tranbär. Hällde upp allt i muffinsformar och ställde i kylen för att stelna.

Min kommentar: detta blev en enkel jämägodis men smakade riktigt okej då den var kall. Vet inte om man kan kalla det ischoklad eller tryffel?

Kategorier:
Vad tyckte du?
Inga kommentarer än
spacer

Julgodis

I år bakade jag julgodis som julklappar, det blev totalt sex olika sorter:

Nästan färdigt paket

  • Gräddkola
  • Pepparkakskola
  • Hasselnöt ischoklad
  • Mint ischoklad
  • Rocky Road choklad
  • Kokos ischoklad

Hela härligheten, mums!

Kategorier:
Vad tyckte du?
Inga kommentarer än
spacer